Biologici

Bioni presenta al mercato quattro vini, quattro prodotti prestigiosi,

frutto della nostra dedizione per la terra

e le colline tosco - romagnole.

Abbinamenti gastronomici

Il prodotto si presta ad antipasti

di carne come affettati misti.

I primi piatti fatti a mano e caserecci, tipici della cucina italiana, accompagnati da un abbondante sugo.

Abbinabile con secondi piatti come arrosti, rollè di carni e griglia

Abbinamenti gastronomici

La corporatura del vino in questione si presta a degustazioni di formaggi stagionati contrapposti a mostarde o marmellate agrodolci.

I primi piatti devono essere grassi mentre i secondi piatti trovano ampio spazio nella cucina di ogni tipologia di carne, dall’anatra al coniglio, dalla selvaggina a carni bianche ben presentate

Manano

Romagna Sangiovese Castrocaro D.O.C.

Biologico

ANNATE DISPONIBILI

2012,

2014, 2016, 2017 (imbottigliati nel 2019)

GUIDE

Vini di Veronelli

Manano 2012 - 84p

Luca Maroni

Manano 2012 - 86p

Abbinamenti gastronomici

La bollicina si sposa bene con un aperitivo, un tagliere o un antipasto di formaggi e/o pesce.

L’origine del vino, Sangiovese, rende al tempo stesso tale prodotto idoneo soprattutto alle carni, ma si presta encomiabilmente a cene di gala e alla compagnia del prodotto durante tutto il pasto.

Abbinamenti gastronomici

Lo spessore di questo vino “non mevushal” si presta benissimo a tutte le pietanze ricche e sostanziose che rispondono al requisito di “kasherut” e che accompagnano le principali festività religiose, tra cui la “Pesach”.

I tannini ampi ed energici, capaci di pulire e sgrassare il palato, si possono prestare a dei piatti a base di carne, come lo “stracotto ed involtini” da tradizione giudaico-romana, oppure “l’agnello alla giudaica con carciofi e fave” o la sua variante con mandorle e miele.

Altri esempi di piatti, con cui si può accompagnare questo vino, possono essere lo “Yabrak” dal gusto deciso in cui è presente il fegato, o anche lo “Hraimi” che, se cucinato con un pesce grasso come il tonno, può dar vita ad una piacevole contrapposizione gustativa, se accompagnato con questo prodotto.